赵无眠老师携手一尺之间专题画展,一尺之间-与自然共生

爽脆的苦味很好喝，冰咖啡的季节即将来临。

如果你能在家里冲泡正宗的冰咖啡，你就等不及炎热的夏日了。

经常听到有人说，“如果你在家里煮冰咖啡，它会变薄，你做不到好吃。”重点是“插入的时机”。

加水冰咖啡虽好，但滴漏式冰咖啡的香气和苦味完全不同。

这一次，我将详细解释如何制作淬火冰咖啡！

冰咖啡的历史

冰咖啡在日本有着悠久的历史，据说起源于明治时代，咖啡被冷藏后开始饮用。
当时，它被称为“冷冻咖啡”。

最古老的记录表明，作家石井健道在“明治事物的起源”中有一份名为冰咖啡的菜单。

引用维基百科　

顺便说一句，在我的家乡大阪，冰咖啡有时被称为“冷咖啡”。（你还在用吗？）。据说这是冷冻咖啡的缩写。

另一方面，从世界上冰咖啡的起源来看，似乎在1920年左右的美国，一家主要的咖啡制造商提出了一种在夏季对咖啡进行冷冻以刺激咖啡需求的方法，但并没有生根发芽。这么多，而且是
全量的。据说是1990年代星巴克开始研发冰类产品的时候就开始喝了。

考虑到这一点，冰咖啡是日本领先的一种文化。

经常有人问
我，“什么样的豆子适合做冰咖啡？”，但答案是，“任何豆子都可以做成冰咖啡！”。

如果你用苦豆冰咖啡，你可以做出带有清脆苦味的冰咖啡，如果你用
酸豆冰咖啡，你可以做出更加华丽的冰咖啡。

最后，最好的办法是制作适合您口味的冰咖啡豆，但有一个警告。

那就是“味道的温度特性”。
人类感知的味道强度取决于温度。
冷时不太可能感觉到甜味和苦味，冷时更容易感觉到酸味。
换句话说，冰咖啡让人感觉比平时更酸一点。

如果您考虑到这一点选择您最喜欢的咖啡豆，您就可以享用美味的冰咖啡！

顺便说一句，我喜欢喝带有深烤东帝汶的脆咖啡。